Työkulttuuri Perussa

Perussa työpäivät ovat pitkiä Suomeen verratessa. Viikottainen työtuntimäärä on 48h. Osassa yrityksistä työskennellään 10h päivässä ja osassa kuutena päivänä viikossa. Ajoissa oleminen ja työajan seuranta on hyvin tarkkaa monissa yrityksissä. Käytössä on yleensä valvontakameroiden lisäksi jokin sähköinen työkalu työntekijöiden sisään- ja uloskirjautumista varten.

Perulaiset ovat yleisesti ottaen ystävällisiä ja avoimia ja työilmapiiri yrityksissä onkin yleensä sosiaalinen. Työtahti vaikuttaa Suomeen verratessa rennommalta ja työntekijät uppoutuvat usein kesken työpäivää keskustelemaan työhön liittymättömistä asioista. Se voi olla työyhteisössä hyväksyttyä vaikkakin tuntuu suomalaisen näkökulmasta hieman laiskottelulta ja työajan tuhlaamiselta...

Toimistotyössä olevat tekevät usein vapaaehtoisesti ylitöitä lähes päivittäin. Ylitöistä ei kuitenkaan makseta lisää palkkaa tai anneta muuta korvausta. Työntekijät lähinnä odottavat yrityksen arvostavan heidän työpanosta enemmän ylitöiden tekemisen vuoksi.

Työmatkojen ajalta ei yleensä makseta päivärahaa tai muuta lisäkorvausta. Sama pätee myös matkan aikana tehtyihin ylitöihin, joita ei välttämättä korvata ollenkaan palkan tai vapaa-ajan muodossa. Työmatkoihin liittyvät käytännöt vaihtelevat kuitenkin yrityksestä riippuen, sillä osa työnantajista voi antaa ylimääräisiä vapaapäiviä pitkien työmatkojen jälkeen.

Työskentelyolosuhteet ovat hyvin rankat varsinkin kaivosalalla, jossa työntekijät majoittuvat vuoristoilla sijaitsevien kaivosten läheisyyteen useiksi viikoiksi kerrallaan ilman mahdollisuutta viikonloppuvapaisiin. Työehdot ovat yleensä paremmat suurissa kansainvälisissä yrityksissä pieniin paikallisiin yrityksiin verratessa.

Panetón - perulaisten jouluherkku

Perulaisten jouluperinteisiin kuuluu Panetón kakun syöminen kuuman kaakaon kanssa. Panetón kakku on alunperin italialainen hedelmäpaloja sisältävä kakku, jota tarjottiin Italiassa jouluna ja uutena vuotena. Panetón kakku, Italiassa Panettone, saapui Peruun ja muihin Etelä-Amerikan maihin italialaisten maahanmuuttajien tuomana.



Perussa valmistettu Panetón.



Panetón muistuttaa hieman suomalaista kuivakakkua mutta on koostumukseltaan kiinteämpi ja makean leivän/limpun kaltainen. Perussa valikoima on laaja; perinteisessä Panetónissa on kuivia hedelmäpaloja mutta kakun voi ostaa myös pieniä suklaapaloja sisältävänä.

Lisätietoa Panetónin historiasta löytyy osoitteesta: http://en.wikipedia.org/wiki/Panettone

Perulainen ruokakulttuuri

Ruokakulttuuri Perussa on hyvin monipuolinen pääosin maahanmuuttajien tuomien vaikutteiden vuoksi. Perulainen ruokakulttuuri on sekoitusta alkuperäiskulttuurin sekä espanjalaisten ruokakulttuuria.

Oman vaikutuksensa ruokakulttuuriin ovat tuoneet myös kiinalaiset, italialaiset sekä japanilaiset maahanmuuttajat. Peruun muuttaneet ulkomaalaiset alkoivat valmistamaan omassa maassaan suosittuja ruokia muokaten reseptejä perulaisiin aineksiin sopiviksi.

Ruokien pääaineksiin kuuluu peruna, maissi, oranssit chilipippurit ja pavut. Suosituimpia raaka-aineita ovat myös riisi ja kana, joita syödään perulaisissa perheissä lähes päivittäin. Tyypillinen perulainen ruoka-annos koostuu riisistä, perunasta sekä kanasta, sianlihasta tai naudanlihasta. Kana on usein suosituin vaihtoehto edullisen hinnan vuoksi.

Perussa on myös kiinalaisia ravintoloja lähes joka kulmalla, joissa tarjotaan yleensä edullisia lounasmenuja. Kiinalaista ruokaa sekä ravintolaa kutsutaan nimellä chifa. Suomen kiinalaiset ravintolat ovat Peruun verratessa hyvin korkealaatuisia niin sisustuksen kuin ruoankin puolesta. Perun kiinalaiset ovat yleensä hyvin vaatimattomasti sisustettuja ja ruoissa käytetty vain paikallisia aineksia (vrt. Suomessa kiinalaisissa ruoissa on myös aasialaisia vihanneksia kuten bambua jne).

Omat suosikkini:

Lomo saltado

Lomo saltado on pääruoka, jossa näkyy aasialaisen ruokakulttuurin vaikutuksia.

Lomo saltadossa on yhdistetty riisi, ranskalaiset perunat (huom: perunat pilkotaan käsin ja paistetaan pannulla, yleensä raskalaisia ei tehdä uunissa), naudanlihasuikaleet, sipuli, tomaatti sekä soijakastike ja muut mausteet.

Lomo saltadon resepti löytyy osoitteesta: http://mylifeinperu.com/2010/05/18/lomo-saltado/

Papa a la Huancaína

Suosituimpia alkuruokia on Papa a la Huancaína, eli perunoita kermaisessa Huancaína kastikkeessa. Alkuruokaan kuuluu perunoiden ja kastikkeen lisäksi salaatinlehtiä, kananmuna ja mustia oliiveja. Papa a la Huancaína tarjotaan yleensä kylmänä alkuruokana.

Resepti Papa a la Huancaínan tekemiseen löytyy osoitteesta: http://mylifeinperu.com/2009/11/26/papas-a-la-huancaina/

Tallarin verde

Kuva: Postlatino

Suomalaista lehtipihviä muistuttava Tallarin verde con bisteck on herkullinen pääruoka, jossa pihvin kanssa tarjotaan pesto spagettia.

Tallarin verden resepti löytyy osoitteesta:

http://mylifeinperu.com/2010/06/01/tallarin-verde-peruvian-green-spaghetti/

Tunnetuimmat perulaiset julkkikset

Benjamin Bratt


Benjamin Bratt ja Julia Roberts.
Kuva: Vanity Fair,
kuvaaja Herb Ritts.

Kaliforniassa, Yhdysvalloissa, syntyneen Benjamin Brattin sukujuuret johtavat Peruun, sillä näyttelijänä tunnetun miehen äiti on perulainen.

Vuonna 1963 syntyneen näyttelijän äiti on kotoisin Limasta, Perusta, ja hän muutti Yhdysvaltoihin 14-vuotiaana. Näyttelijän isä on amerikkalainen. Benjamin Brattin vanhemmat erosivat Benjaminin ollessa 5-vuotias.

Benjamin Bratt on tunnetuin Kova Laki (Law & Order) sarjasta, jossa hän näytteli etsivää vuosina 1995-1999. Bratt on näytellyt myös mm. Madonnan kanssa elokuvassa The Next Best Thing vuonna 2001 sekä Sandra Bullockin kanssa elokuvassa Miss Congeniality vuonna 2000.

Benjamin Bratt on tunnettu lisäksi Julia Robertsin entisenä poikaystävänä. Parin neljän vuoden seurustelu päättyi eroon vuonna 2001.

  

Mario Vargas Llosa

Kuva: David Levenson/Getty Images

Mario Vargas Llosa on perulainen kirjailija, toimittaja ja politiikko. Vargas Llosa on yksi Etelä-Amerikan merkittävimmistä romaanikirjailijoista sekä aikansa parhaimmista kirjailijoista.

Mario Vargas Llosa voitti kirjallisuuden Nobel palkinnon vuonna 2010. Hän on kirjoittanut yli 30 teosta, joista tällä hetkellä 11 kappaletta on suomennettu. Listauksen Vargas Llosan suomennetuista teoksista löydät klikkaamalla tätä linkkiä.



Kuva: ABC / Mario Perez

Henry Ian Cusick 

Perun rannikkoseudulla, Trujillo kaupungissa, syntynyt Henry Ian Cusick on tunnetuin roolihahmostaan televisiosarjassa Lost, jossa mies näytteli vuosina 2005-2010.

Cusickin äiti on perulainen ja isä skottilainen. Perhe muutti Perusta Espanjaan kun Henry oli 2-vuotias.

 
Henry Ian Cusick on näytellyt lisäksi mm. televisiosarjassa 24, Kova Laki sekä lukuisissa teatterinäytelmissä. Tällä hetkellä Cusick on naimisissa ja kolmen lapsen isä.

Gastón Acurio

Gastón Acurio on perulainen huippukokki, joka omistaa lukuisia ravintoloita eri maissa. Hän on kirjoittanut useita kirjoja ja ollut mukana toteuttamassa ruoanlaittoon liittyviä televisio-ohjelmia.

Acurio on tunnettu perulaisen ruokakulttuurin edistäjänä, jonka tavoitteena on tarjota tyypillisiä perulaisia ruokia modernilla tavalla. Acurio on opiskellut ruanlaittoa Perun lisäksi mm. Espanjassa.

Gastón Acurion kirjoittama kirja "500 vuotta fuusiota" (500 años de fusión)
voitti vuoden parhaan keittokirjan palkinnon vuonna 2009. Palkinnon myönsi Gourmand World Cookbook Awards.

"500 años de fusión", vuoden 2009 paras keittokirja. 

Lue lisää Gastón Acuriosta ja perulaisesta ruokakulttuurista osoitteesta: http://www.portfolio.com/culture-lifestyle/culture-inc/food-drink/2008/11/07/Superchef-Gastn-Acurio/

Peru pähkinänkuoressa

Peru sijaitsee Etelä-Amerikassa Tyynen valtameren rannalla. Perun asukasmäärä on noin 28 miljoonaa ja maan pääkaupunki on Lima (n. 8 miljoonaa asukasta). Peru on kaksikulttuurinen maa ja noin puolet väestöstä kuuluu alkuperäiskulttuuriin.


Perun naapurimaat ovat Chile, Bolivia, Brasilia, Columbia ja Ecuador.



Peru jakaantuu maantieteellisesti kolmeen osaan; rannikko, vuoristo ja viidakko. Suurin osa teollisuudesta pyörii pääkaupungin ympärillä, eli rannikkoseudulla, kun taas vuoristoilla ja viidakossa suuremmassa roolissa on maanviljelys. Perussa on myös paljon kaivosteollisuutta.

Naisten oikeudet ja sukupuolten tasa-arvo kehittyvät koko ajan vaikkakin naisten rooleissa on huomattavissa suuria eroja. Pääkaupungin alueella asuu eniten työssäkäyviä naisia. Vuoristoilla ja viidakossa perheen rooli on perinteisempi, eli naiset huolehtivat kodista ja lapsista kun miehet tienaavat elannon.

Perussa nuoret muuttavat pois kotoa hyvin myöhään Suomeen verrattaessa ja suurin osa vasta naimisiin mennessä tai lähtiessä opiskelemaan pääkaupunkiin. Perhekoot ovat Perussa suurempia kuin Suomessa ja yleensä yhden lapsen odotetaan jäävän kotiin huolehtimaan vanhemmista.

Perulaiset kuuluvat katoliseen uskontoon, joka on konservatiivisempi kuin luterilainen uskonto Suomessa. Yli yksi kolmasosa perulaisista elää köyhyysrajan alapuolella. Suurin osa köyhistä elää vuoristoilla sekä viidakossa, joissa taloihin ei välttämättä tule sähköä tai vettä. Varakkaammat perulaiset asuvat pääkaupungissa Limassa tai sen läheisyydessä.